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大連品弘制藥機械有限公司

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使用食品凍干機的紅棗冷凍干燥工藝

2022-12-19 09:00:51

食品凍干機的工作原理是通過水的液態、固態、氣態三種狀態在不同溫度,不同真空環境下相互轉換變化。食品凍干機的工作流程是,把提前洗切好的食品進入凍干機進行低溫預凍成固態,然后食品凍干機的倉體形成真空環境,食品物料在真空環境下進行升華,根據物料的特性要求進行加熱,讓升華速率根據要求運行,達到食品物料除去水分的目的。凍干后的食品呈海綿狀、無干縮、復水性好,同時保存食品原有的色、香、味和營養成分基本不變。


凍干果蔬脆片不同于低溫油炸和烘干等加工的脆片,通過食品凍干機設備加工處理,能保存果蔬脆片原有的體型、顏色和營養基本不變,賦予松脆的口感,復水能恢復大部分果蔬初始性狀,在食品真空冷凍干燥機加工后含水很少,能在常溫下長時間保留,方便食用、儲存、運費。


使用食品凍干機的紅棗冷凍干燥工藝:


1、選擇大小均勻、80%左右成熟度、表面光滑的紅棗,使用適宜孔徑(10 mm)的打孔器去除棗核;


2、真空冷凍干燥過程一般分為三個階段:預冷凍、升華干燥(一次干燥)、解析干燥(二次干燥)。;


3、通過二次通用旋轉組合試驗分析,確定真空凍干棗片適宜的工藝參數組合。通過食品凍干機加工處理后紅棗含水很少,常溫下,保存時間更長。


食品凍干機設備目前已廣泛應用于戶外食品加工,包括處理米飯凍干、肉類凍干、米粉凍干、蔬菜凍干、湯料凍干和營養粥凍干滿足廣大運行愛好者和作業工作人員的營養食物補充。食品凍干機設備是現代食品干燥加工企業不可替代的高科技設備,助力食品干燥加工行業高速發展!


寵物食品凍干機具有低溫冷凍真空干燥的優勢特點,廣大寵物食品加工企業在開發凍干機加工凍干生骨肉同時,FZG寵物食品凍干機生產線加工范圍適用于寵物海鮮凍干、雞胸肉凍干、復合酸奶塊凍干、牛肉凍干、益生菌凍干等豐富寵物食品凍干品種。


食品凍干機

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