小型真空冷凍干燥機簡稱為小型凍干機，經過技術更新目前新一代的小型凍干機簡化設備的繁瑣操作，防止物料的污染，控制物料水分升華。實現了一鍵式啟動、全自動運行，具備加熱和控溫可編程功能，可查看凍干曲線，方便用戶觀察物料的凍干過程。

一直以來有部分用戶在選擇凍干機設備時不清楚選擇食品凍干機還是制藥凍干機。凍干機是真空冷凍干燥機的簡稱，利用升華的原理，對含水的物質進行真空冷凍干燥除去水分，得到顏色、體型和物質的物理結構和活性基本不變。凍干機設備按使用行業正常分為食品凍干機和制藥凍干機。

食品凍干機正常用于食品凍干、添加劑凍干、速溶粉凍干、中藥材凍干、化工原料凍干等加工使用。制藥凍干機正常用于藥品凍干、化妝品凍干、生物制品凍干、原料藥凍干、生物組織凍干、血液凍干、益生菌凍干、菌種凍干等加工干燥使用。食品凍干機的設備的技術要求、配置要求、材質要求、無菌要求、功能要求等相對于制藥凍干機有區別。

凍干機的設計制造工藝、零部件的選擇與凍干機的質量、可靠性、使用壽命有著直接的關系。

為了使板層的致冷和加熱溫度均勻一致，目前凍干機制造廠家大部分采用空心夾層板層，內部帶有隔條，由傳溫中間流體循環在板層之中。老式或落后的制造方法是在板層的上下二塊或其中一塊板上打許多孔，用塞焊法把金屬板與隔條焊接起來，然后機械加工而成。由于凍干工藝的低溫、真空甚至高溫、受壓的特殊工況，這種焊接方法在使用一定年限后，可能會在塞焊處滲漏傳溫流體，在真空狀態下，傳溫流體瞬間霧化，導致凍干品被污染而報廢。而新式或先進的制造方法是上下二塊金屬板均不打孔，使用特殊的內焊設備制造而成，從根本上消除了滲漏的發生。

益生菌凍干粉主要功效和作用是調整人體腸道菌群平衡，促進機體營養吸收增強腸道乃至全身的免疫力。益生菌凍干粉是利用冷凍干燥技術通過益生菌凍干機處理得到。益生菌凍干機工作原理是通過水相三態：液體、固態、氣體，在不同溫度和真空環境下相互轉換或共存的原理進行升華干燥除去水分。